[01401100]油茶粕发酵饲料技术的研究与开发

本课题是江西省油茶产业升级关键技术研究与示范项目中子课题。油茶粕是油茶提取茶油后的副产物,我国油茶资源丰富,大量的油茶副产物被用于动植物饲料偶或填埋丢弃,资源浪费严重。油茶去脂后仍含多种功能成分,如高含量蛋白质,活性多糖等。对这些功能成分应当给予重视,提高茶粕利用率,促进茶粕高值化应用,创造更高的经济价值。 本课题以提取完茶油后的茶渣为原料,研究茶粕蛋白及多糖,及其他成分分析,利用本实验室从江西传统的发酵食品中分离并诱变筛选的产纤维素酶和β-胡萝卜素能力较强的菌株Neurospora.crassa来发酵降解茶粕,以制得新型茶粕发酵饲料。研究了该菌株单独发酵降解茶粕培养基粗纤维的最佳发酵条件,同时为进一步提高茶粕发酵饲料产品营养价值,将Neurospora.crassa与植物乳杆菌复合协同发酵,有由此制得低纤维高蛋白且富含β-胡萝卜素的益生菌茶粕发酵饲料。最后针对发酵茶粕饲料产品,进行动物饲养实验以考察产品对蛋鸡生长情况的影响及利用率。本课题利用Neurospora.crassa发酵茶粕后,茶粕培养基的粗纤维降解率的预测值为48.65%,类胡萝卜素的含量为115.59mg/kg,产品收率为78.54%。复合菌发酵后,粗纤维含量降低62.16%,类胡萝卜素的含量为117.89mg/kg,产品收率为78.45%。经动物实验验证。在基础饲料中添加5%和10%的茶粕发酵饲料时,能显著提高产蛋率和降低料蛋比。 本课题具有技术的创造性与先进性： 1)利用从传统食品中分离得到的一种安全的分解纤维素能力极强的粗壮脉纹孢菌,该菌分解纤维素能力高、产胡萝卜素能力强; 2)通过粗壮脉纹孢菌与复合菌（与乳酸菌）发酵在较短时间内既可降解纤维素,又可使胡萝卜素和蛋白质含量得到提高,改善油茶饼粕的适口性、营养结构,增加饲料的利用率和消化率。发酵茶粕粗纤维降低30%～50%。蛋白质提高30%,β-胡萝卜素含量大于100mg/kg。动物试验表明添加10%的发酵茶粕,蛋鸡产蛋率提高5%～7%,饲料报酬提高10%以上,且提高蛋黄的色度,节约β-胡萝卜素的使用。发酵茶粕饲料促进动物健康,提高动物产品的安全性。 该技术成熟,安全可靠,可指导生产,并且已投入中试生产。