荷叶在我国有着几千年的食用和药用历史,并被我国卫生部列为药食两用原料。荷叶具有显著的减肥功效,也是夏季解暑的天然饮品,具有多种显著保健功效。而目前我国荷叶资源仅少量得到利用,造成绝大多数荷叶资源被白白浪费。我国荷叶资源非常丰富,开发利用前景广阔。
荷叶茶加工技术与产品开发技术可以从初加工、再加工、深加工开展三级开发;
初加工可以开发出绿茶型荷叶茶和黑茶型荷叶茶,再加工可以开发出多种具哟特定养生功能的调配茶,深加工可以开发出蜂蜜型和原味性天然荷叶茶饮料。
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