[01433513]禽产品安全生产关键技术与产业化

1、项目主要技术内容：该项目依托1项国家计划、3项省级计划和1项省级基金资助，重点开展了以下研究：1.1安全禽饲料生产关键技术与产业化建立了优质安全禽饲料生产标准体系，对禽饲料及添加剂实行严格的危害分析与关键控制点等控制措施。1.2禽安全养殖、屠宰和深加工关键技术与产业化建立了优质安全禽肉和禽蛋生产标准体系和产品评价技术体系。建立了禽屠宰加工过程中的关键控制点及关键限制和检测方法。开展烧全鸡深加工。1.3重要禽用兽药多残留检测技术的应用研究针对禽用兽药残留监测的突出问题，该项目将微生物法、间接竞争酶联免疫吸附法、高效液相色谱法、高效毛细管电泳法等检测技术集成应用于监测禽生产中常用的氟喹诺酮类、聚醚类、青霉素类、氯霉素类、头孢菌素类及均三嗪类兽药残留。2、授权专利情况申请专利2项：一种乳酸菌发酵制备共轭亚油酸青贮的方法(CN101020895A)，用于提高肉用雏鸡抗低温应激的饲料添加剂(CN101791049A)。3、技术经济指标项目制定企业标准12项，获得专利2项，绿色食品认证1项，建立HACCP禽屠宰场1座，发表论文37篇(其中SCI收录8篇，国家级论文25篇)，主编或参编著作5部。经安徽省科技厅鉴定认为，项目取得的安全禽养殖技术标准体系、禽病防控标准体系、禽饲料及添加剂生产与应用、微生物法和Ci-ELISA法等残留样品快速筛选法处于国内先进水平；禽屠宰HACCP系统、禽防御素益生菌分泌高效表达系统、MSPD法前处理技术、铽增敏的HPLC-荧光检测法处于国内领先水平；基质固相分散萃取－高效毛细管电泳二极管阵列检测法处于国际先进水平。4、应用及效益情况：项目相关成果在安徽太阳禽业有限公司、合肥华仁农牧集团、铜陵正强禽业有限责任公司、安徽荣达禽业有限公司、怀远县大禹食品科技发展有限公司得到了应用，取得了较好的经济、社会和生态效应，能对全国优质安全禽生产起到示范作用。项目期内(2006～2008年)，生产鸡肉3300万公斤，增效1650万元；鸭肉10000万公斤，增效1600万元；鸡蛋1600万公斤，增效800万元；建立屠宰场2座；家禽饲料产值3.99亿元，企业增效500万元，农户增效4500万元。总计增效9050万元。各应用单位使用项目建立的兽医技术服务体系，使得家禽发病率和死亡率同比平均下降约20%和10%，挽回经济损失总计832万元。