[01455329]固体方便咖哩调味料、方便咖哩菜肴的生产

咖喱源于印度，味辛辣，黄色或褐色，由数十种辛香料调制而成，是热带地方增进食欲的必不可少的作料。可用于焖炖鱼、虾、牛肉、牛排、鸡类肉制品，还可做其他咖喱味的食品，如咖喱肉汤、咖喱汤料、咖喱菜肴、咖喱调味品已有2500多年的历史、配料和制作已经多次改良，根据各地区人们口味的差异，配方有辛辣、中辛、微甜等，还可根据个人的口味加进杏仁法、椰子法、青椒粉，以及煎的洋葱甚至红酒等。因咖喱中含有丰富的天然香料，富含多种维生素及营养物，使产品具有增香、开胃、帮助消化等促进生理代谢亢进的功效，是一种理想的现代家庭调味品。(A)固体方便咖喱调味料：该品呈固态块状，是将基础调味料按一定比例，配以多种其他辅料，经一定的加工工艺而制作完成。具有口味多样独特，使用方便，便于保存、携带的特点。使用时只需经过简单调味或烹制，即可获得品味极佳的菜肴，省去了购置各种调味料的繁琐，节约时间和精力，实现了家庭饮食制作的社会化。1．制作工艺：混合油→加热→香辛料炒制→熟料拌和→压块→包装→产品。2．主要设备：计量秤，粉碎机，炒锅，配料锅，灌装包装设备。3．主要技经指标：(年产100吨)。设备投资：15万元。原辅料成本：100万元。销售收入：100吨/50万盒/500万元。(B)系列方便咖喱菜肴：该品为粥状咖喱，是将数种肉类与蔬菜共炒后，加入适量咖喱及辅料慢慢熬制而成的系列加工品，采用现代无菌灌装及保存的方式。经微波加热或水煮、蒸气加热后，开袋即为佐饭佳肴。具有不需烹制、营养丰富、能满足多种口味要求的特点，特别为青少年阶层所喜爱。1．制作工艺：混合油→加热→香辛料、肉菜炒制→咖喱拌和→微火熬制→包装→产品。2．主要设备：计量秤，绞肉机，炒锅，灌装包装设备。3．主要持经指标：(年产150吨)。设备投资：15万元。原辅料成本：30万元。销售收入：150吨/50万盒/150万元。