[01476802]木糖酯类潜香化合物的合成及其应用研究

本项目为2010年郑州市河南省教育厅下达的自然科学基础研究项目,项目合同编号：2010B150010,名称：基于木糖的酯类潜香化合物的合成及其应用。本项目研究立足于国内烟草行业减害降焦会带来卷烟香味的不足,一般的香料挥发性比较高,势必会带来香味的散失,作为添加剂,潜香化合物较传统的香精香料具有较高的释香效率和较低挥发性等优点,使用潜香化合物可有效避免因香精香料高挥发性导致的香味损失和产品货架寿命缩短等问题。但是目前国内潜香化合物的合成技术研究较少,很少有该类单体香料的合成和在卷烟或其他食品行业中应用的报道,本项目针对上述问题,以增进产率、减少生产成本、增加烟用香料生产效益为根本目的,进行了木糖酯类潜香化合物的设计合成及应用研究,为广大香料工业公司提供新型香料,改变国内木糖酯香料的品种较少的现状。项目成果可应用于香料生产厂家。 创新点 本课题以D-呋喃木糖和挥发性酸、挥发性醇为原料,原料易得,既具有重要的理论研究价值又有潜在的应用发展前景,其主要特色、创新点有： 1、合成44种新的木糖酯类化合物,原料易得,操作简单且产物收率高。 本文以单保护木糖和一系列酸酐及酸为原料合成47种化合物,除单保护木糖双乙酸酯、单保护木糖双硬脂酸酯和单保护木糖双十四酸酯为已报道过的化合物外,其余化合物均为新化合物。所合成的化合物均为未见文献报道的新化合物,化合物结构新颖,类型较为丰富。这些化合物合成方法简单、收率高,原料易得,为具有知识产权的新化合物和合成新方法,一旦筛选出好的释放型烟用香料化合物,易于进行产业化开发。 2、首次对合成的新化合物进行热稳定性、卷烟加香和热裂解实验,为木糖酯类化合物的加香应用提供了理论依据。 合成的新化合物首次卷烟加香探讨加香效果及最佳配比,然后对新化合物进行热裂解,研究其裂解产物的变化规律,为这些化合物在卷烟燃烧过程中的转移行为提供了例证,其与卷烟加香相结合为烟草制品加香技术提供了一定的理论依据,为进一步工业化生产及应用奠定基础。热裂解的过程较为复杂,根据裂解产物进行定量分析,对比各个裂解产物的含量大小,然后深入探讨热裂解的机理及可能形成的过程,为寻求更稳定的香气前体提供依据,也为它们以后的工业应用打下基础。 3、在试验过程中培养出两个晶体结构的物质,进一步确证了化合物的结构。