[01496221]大豆肽氨基酸口服液生产技术
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技术详细介绍
一种含低聚肽、短肽、多肽混合物的大豆肽氨基酸口服液及其制备方法。它属于非酒精饮料。这种大豆肽氨基酸口服液包括含低聚肽、短肽、多肽混合物的大豆肽氨基酸22％-12％(重量)，蛋白糖0.03％-0.2(重量)，柠檬酸0.3％-1.0％(重量)，其余为平衡量水，其制备方法是：用完全脱腥大豆蛋白粉，用选自1398蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝旧白酶中的1种，于30-50℃，pH2.0-9.0条件下进行处理，并予以静置，再提取上部清液，得到大豆肽氨基酸，后者与蛋白糖，柠檬酸配成口服液，从而生产出极有营养和生理功能的产品。这种产品和制备方法为大豆深加工开拓了新路。