[01497639]黄鳝营养需要与消化机能研究及配合饲料的研制

《黄鳝营养需要与消化机能研究及配合饲料的研制》是教育部2003年下达的重点科研项目（编号03087）。黄鳝是我国的重要淡水名优鱼类，其养殖发展近年非常迅速，但在养殖过程中，存在着饲料问题影响到黄鳝养殖的发展。该项目针对黄鳝养殖存在的饲料问题，系统地对黄鳝的营养需要、消化机能及配合饲料的研制与投喂进行了系统的研究。　　1.对黄鳝的食性、主要营养素需要量、饲料最适能量蛋白比等进行了系统研究，研究出黄鳝最佳生长所需要的饲料中的蛋白质含量为35.7%,总能为11.5-12.5KJ/g饲料，脂肪含量为3-4%,无机盐为3%,总糖为24-33%,饲料的最适能量蛋白比为31.6-38.9。　　2.研究了黄鳝消化道内消化酶的活性分布、理化特性、营养物质及饥饿对黄鳝消化酶活性的影响，探索出了黄鳝的一般消化机能。　　3.研究了黄鳝饲料中添加胆碱、甜菜碱、氨基酸及香味素等物质对黄鳝摄食、生长、营养组成与消化酶的影响，并研究确定了这些物质在黄鳝饲料中的适宜添加量。　　4.比较了用配合饲料和动物饲料投喂黄鳝对其生长、肌肉营养成分的影响，成功研究出了黄鳝的专门配合饲料，用配合饲料养殖黄鳝的饲料系数仅1.19，养殖效果优越于用动物饲料养殖的效果，且已用于大规模的生产，解决了长期困扰黄鳝养殖的饲料问题。　　黄鳝（Monopterus albus）隶属于合鳃目合鳃科，是我国的名特优水产品家族中的一个重要种类，其营养作用自古以来就被人们所认识，民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”之说，不少古代医学专著载有黄鳝可“补五脏，逐风邪，疗湿风恶气”，现代科学也证实了黄鳝的营养价值和药用功能。因此黄鳝在市场一直俏销，据统计我国年产野生黄鳝约40-50万吨，而年消费需要量约100-120万吨，尤其冬季野生资源少，需要人工养殖产品满足市场需要，而现在全国人工养殖黄鳝年产量不到10万吨，因此养殖黄鳝的国内市场前景十分广阔。此外，黄鳝还出口到日本、韩国及香港、澳门等国家和地区，烤鳝近年还大量出口到西方国家，其国际市场也十分广阔，开发黄鳝养殖产业大有作为。因此黄鳝养殖成为我国目前正在大力推广养殖的主要淡水鱼类之一。我国养殖黄鳝的地区已包括除西藏以外的所有省市，尤其长江中下游的江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南等省市的养殖规模较大，尤其是近几年农副产品价格持续低迷，普通水产品和甲鱼价格下滑，而黄鳝价格一致比较稳定，规格在100克/尾以上的个体冬季售价长期保持在50元/Kg以上，养殖效益保持在50元/m^2左右，使得黄鳝养殖成为湖北省乃至全国广大平原湖区农村农民的首选投资项目，养殖积极性十分高涨。但随着黄鳝养殖的迅速发展，黄鳝的饲料问题明显的突出表现出来。该项目针对黄鳝养殖存在的这一问题，系统地对黄鳝的营养需要、摄食与消化机能进行了深入的研究，并开发出专门的黄鳝配合饲料，解决了长期困扰黄鳝养殖的饲料短缺问题，可有力地促进黄鳝养殖业的发展，其应用前景十分广阔。　　该项目成果的推广，主要采取技术转让、用配合饲料养殖黄鳝的技术培训、创办养殖示范基地等形式进行大面积的推广示范，使成果迅速转化为生产力，大力促进黄鳝养殖业的发展。