[01511459]大宗淡水鱼精深加工前处理智能成套装备技术集成及应用研究

鲜销为主的低端经营模式使得淡水鱼养殖产业产值与后续产品附加值不高,影响了淡水鱼养殖产业的健康发展。构建一二三产业融合的一体化淡水鱼精深加工产业体系,是扩大淡水鱼市场容量、提高淡水鱼的附加值、增加产业效益、推动产业健康发展的必然要求。在淡水鱼产业发展中,机械化自动化前处理加工技术和设备的落后已成为制约整个大宗淡水鱼产业发展的瓶颈问题。在市科技局天津市科技重大专项与工程（一二三产业融合发展科技示范工程）支持下,天津农学院工程技术学院开展了“大宗淡水鱼精深加工前处理智能成套装备技术集成及应用研究（合同编号17ZXYENC00080）”相关研究。项目研制开发淡水鱼鱼体去鳞、开腹、去内脏等工序的成套技术与设备,开发完成去鳞开腹机、垂向切尾放血机、去鱼头机、开腹去脏机、开背分片机5台样机,可处理鱼体重量范围0.5kg～4.5kg,鱼处理后的感官度评价≥0.85,输送带鱼体输送速度0.12m/s,组装鱼加工生产线生产率可达20条/分钟,;并开展淡水鱼电击麻醉、鱼体自动定向上料、图像识别辅助加工与远程交互等相关实验研究,对于推动低值淡水鱼精深加工的发展具有重要意义。该项目发表论文14篇,其中SCI/EI收录论文5篇、国内期刊10篇;申请国家专利14件,其中发明专利5件、实用新型9件（已授权9件）;获得软件著作权登记5件;完成并颁布实施地方标准1件;培养博士生1名、硕士生4名。