[01514942]“晋茶”系列功能食品研究与开发
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技术详细介绍
本成果依托山西地产资源的优势,精选山西主产中华苦荬菜、连翘叶、黑枣叶、酸枣叶和羊红膻等5种有特定功能性中药材原料,进行“晋茶”系列茶产品的开发研究。旨在解决“晋茶”系列茶产品开发领域的各项关建技术问题,对其制茶工艺、中试生产、卫生检查、质量控制、稳定性、功能性、安全性进行了系统性研究,将其开发成满足各类人群特定需求的系列茶产品。研制出连翘叶原叶茶（绿茶、红茶）、中华苦荬菜速溶茶、黑枣叶茶、山西根杞茶以及酸枣叶茶等茶产品,确定了制备工艺参数,建立了质量控制方法,明确了功能性及安全性。本研究制订标准5项,其中山西省地方标准1项,企业标准4项;申报国家发明专利8件,获得国家发明专利2件,获得茶叶包装设计专利3件;已发表科研论文14篇;组建专业药茶研究团队2个。项目围绕山西优势地产资源,开发了系列功能食品,对推动山西健康产业的发展,具有一定的示范作用。