[01523790]蔗糖代谢在桃果实采后低温及真菌交叉胁迫中的作用机制研究

本成果以桃果实为对象,借助于DA meter 进行分级、分析采后低温及真菌交叉胁迫下的蔗糖代谢变化及其机制。结果表明,IAD指数可用于6 个品种桃果实的成熟度分级,IAD 指数高的“玉露”果实成熟度和蔗糖含量低、抗冷性弱。5℃冷藏导致酸性转化酶（AI）基因表达量的迅速上升和酶活性的增加,蔗糖迅速下降、冷害发生;多种减轻冷害的采后处理和贮藏温度都能抑制蔗糖分解,维持细胞膜稳定。感染褐腐菌并发病的桃果实蔗糖分解加速,并增强糖酵解活性以提供更多能量。值得注意的是,冷害病害交叉胁迫进一步加速了蔗糖的分解,冷害会更加严重。蛋白组学发现5℃贮藏下,磷酸丙糖异构酶、可溶性无机焦磷酸酶、膨胀素和果胶裂解酶表达量低,抗氧化物酶和胁迫响应蛋白受低温胁迫诱导增加。本研究进一步克隆了AI 基因家族7 个成员,发现仅PpVIN2 对5℃低温敏感、与蔗糖分解显著相关,进而影响果实抗冷性。项目已培养硕士研究生4 名;发表SCI 论文7 篇（其中一区及二区3 篇）、EI 1 篇、中文核心期刊2 篇。