[01571139]耐高温a-淀粉酶的研制
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技术详细介绍
本研究成功地筛选到一株产耐高温a-淀粉酶的高活力菌株，完成了5m^3发酵罐中试，并成功地放大到30m^3发酵罐，得到规模化生产条件和工艺流程，实现了批量生产能力，并利用国产原料淀粉代替进口原料乳糖，大幅度降低了成本，且发酵周期帽120小时缩短至70～80小时，降低了染菌倒罐率。该酶具有较强的耐热性，比中温酶BF-7658高20℃以上，作用PH范围广，热稳定性对Ca离子依赖性小，更适合于在高温下液化淀粉等优点。本产品对于提高下游产业的产品质量，节能降耗，提高经济效益有明显效果。现已在青岛味精厂等一百多家厂家应用，实现销售收入累计2420万元，实现利税872万元。