[01577766]出口冷冻脱壳白对虾加工技术的研究及其产品开发
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技术详细介绍
以天然提取物为主要原料，综合应用生化工程、酶工程原理很好地克服了白对虾储运、加工、冷藏中出现的问题，加工出具有既能保持水产品的原有风味和营养成分，又能长期贮藏，并且食用也较方便的“冷冻脱壳白对虾产品”。不仅深受广大消费者的欢迎，而且也能满足国内外消费者对虾产品的需求，成为人们日常餐桌上不可缺少的美味佳肴。本研究开发的产品种类包括：单冻虾仁、单冻去肠虾仁、单冻凤尾虾、单冻蝴蝶虾、块冻虾仁、块冻去肠虾仁、面包虾等。成果对发展沿海经济、提高渔民收入、促进农村剩余劳动力再就业、繁荣市场具有重要意义。