[01603608]营养麦胚片生产技术

1、项目主要内容： 　　小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉，含有极其丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等。其蛋白质含量为36%，较牛肉高1.5倍，较鸡蛋高2倍，其赖氨酸含量是大米、面粉蛋白质的9倍。麦胚中脂肪含大量不饱和脂肪酸，特别是亚油酸占麦胚脂肪的57.1%，亚麻酸8.3%，对调节人体血压、降低血清胆固醇、预防心血管病有着重要作用。维生素E含量高达23mg/100g，是天然抗氧化剂，具有抗衰老作用。因此，麦胚被营养学家誉为“人类天然的营养宝库”，“人类的生命之源”。我国每年可用于开发利用的小麦胚芽蕴藏量高达400万吨。该项目是在保持原麦胚外观及营养成分的基础上，采取特殊工艺制成营养麦胚片，本工艺具有成本低、无污染、操作简单等特点，技术为国内首创。 　　2、主要技术、经济指标： 　　(1)感官指标：色泽保持麦胚原有的正常色泽。风味口感滑润，滋味纯正，无麦腥味，具有麦香味。冲调性：营养麦胚片均匀悬浮，原麦胚看得见。 　　(2)理化指标：水份<8%，VE≥40mg/Kg，铅≤0.5mg/kg，砷≤0.5mg/kg。 　　(3)微生物指标：细菌总数(个/g)≤5000；大肠菌群(个/100g)≤90；致病菌不得检出。 　　(4)保质期：不少于6个月。 　　(5)产量：年产营养麦胚片1000吨 　　(6)经济指标：按照年产量1000吨，预计年产值≥2500万元，利润≥1000万元。 　　3、项目投产条件 　　设备投资：30～50万元(年产量5000吨)，厂房：200m^2，电力：30KW，工人：8～10人