[01609457]红枣系列深加工技术

红枣作为药物在我国临床应用已有一二千年的历史。尽管我国枣的栽培、种植、食用、药用已历史悠久，但始终停留在较低水平的开发利用，主要作为鲜枣、干枣直接食用，少数被制成大枣的初级加工品销售，缺乏高科技含量的开发利用。 我们课题组是全国最早从事大枣深加工研究的单位，2000年以来承担红枣有效成分提取分离及综合利用研究的科研项目6项（其中省部级3项），共发表大枣深加工论文近20篇。采用高新技术从大枣或工业枣渣中提取红枣汁(富含环磷酸腺苷--cAMP)、大枣多糖、大枣膳食纤维、三萜酸类物质如齐墩果酸和熊果酸、大枣食用红色素等，并以大枣为原料采用新工艺合成强力补血剂--大枣多糖铁，填补了国内空白。使大枣全枣得到全部利用，无任何废弃物。大枣渣、残次枣、等外枣均可以作为原料使用。我们可根据用户的实际情况提供不同的产品方案，或受用户的委托进行红枣系列产品开发研究。 一、 红枣汁提取技术 本项目从红枣中提取红枣汁富含环磷酸腺苷（cAMP）、低聚糖、果糖、叶酸、铁等营养物质，对于治疗免疫力低下、再生障碍性贫血、睡眠障碍、过敏性疾病、心血管疾病、恶性肿瘤、皮肤病牛皮癣、肝功能障碍等症均有辅助治疗作用，且效果显著，适宜添加到各种保健食品中或者开发新的保健品。本技术可以工业化生产。 经检测大枣中环磷酸腺苷(cAMP)的含量，是自然界中所有含环状核苷酸的动植物中含量最高的。它细胞内传递激素和递质作用的中介因子，因此被称为“第二信使”。它可广泛参与细胞功能的调节，能舒张平滑肌、扩张血管、改善肝功能、促进神经再生、抑制皮肤外层细胞分裂和转化异常细胞的功能、促进呼吸链氧化酶的活性、改善心肌缺氧等。cAMP具有广泛的生理活性，据医学临床证明，它对牛皮癣、冠心病、气喘、高血压、糖尿病以及恶性肿瘤疗效显著。 二、大枣多糖提取分离技术 “大枣多糖提取分离技术研究” 项目已通过陕西省科技厅组织的科技成果鉴定。鉴定结论为：本技术达到国际先进水平。 该技术属国内首创，成熟可靠，已进行了中试，可以进行工业化生产。此工艺方法得到的多糖纯度高、收率高、工艺先进、成本低、技术稳定。 大枣多糖是大枣中重要的生物活性物质，可作为免疫促进剂，能控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长和衰老。我们提取的大枣多糖经权威机构药理实验还发现，大枣多糖对S180肉瘤实体型肿瘤有抑制作用，对艾氏腹水癌有抑制作，对巨噬细胞吞噬有显著提高作用。另外，大枣多糖具有明显的抗补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，对提高机体免疫力具有重要的作用，是补气生血的主要活性成分。可广泛应用于医药、保健品及功能食品，具有广阔的市场前景。 多糖是大枣的主要有效成分，在大枣中含量很高，其提取分离将为大枣深加工、生产高附加值的保健、医药产品找到新的途径。 三、大枣膳食纤维的提取 大枣中含有一些粗纤维，如纤维素、半纤维素，这些纤维质同时也是功能性食品基料，是组成膳食纤维（Dietary Fiber简称DF）的主要成分。大枣中粗纤维含量很高，我们提取的大枣膳食纤维经分析其含量超过93%，大量研究表明，膳食纤维虽然在人体内不能被消化吸收，但却有着多种特殊的功能和生理作用，对人体健康有着举足轻重的作用，例如膳食纤维具有明显的预防肠道疾病的作用；具有降血糖的作用；具有防癌作用；可以预防心血管疾病；总之，膳食纤维具有多种生理功能，是一类较理想的功能保健性食品原料，适宜添加到各种食品中。膳食纤维在国内、国际市场很受欢迎。 四、投资额 总投资200万 五、预期经济效益 投资利润率为：100% 投资回收期为：1年半 六、合作方式 技术转让、技术入股、多种形式。