[01644399]辣椒红色素的研究与开发

天然色素是以植物资源为原料，应用现代的提取技术，浓缩、分离、精制，获得的多功能天然提取物。该项目应用的先进技术主要有：超临界萃取、膜过滤、冷冻低温膜蒸发技术。主要仪器设备为：高压液相扫描仪、薄层扫描仪、紫外可见分光光度计、气相色谱仪。该技术与设备生产出的产品安全可靠，有效成份高度浓缩，且具有天然活性。经专家鉴定，工艺和设备处于国内领先水平，产品达到国际先进水平。天然提取物种类很多，该项目涉及的天然色素主要有两大类：一是花青素类色素，主要包括甘蓝红色素、萝卜红色素、紫苏红色素、黑豆红色素、黑米红色素和葡萄红色素；二是类胡萝卜素类色素，主要包括辣椒红色素和叶黄素。这两类天然色素都是食品着色剂，有很好的天然活性，对人体具有保健功能，能提高抗衰老和抗疾病的能力，愈来愈受人们重视。类胡萝卜素是饲料中必不可少的成份，如辣椒红色素和叶黄素是精配饲料中类胡萝卜素的主要来源，又是天然活性饲料添加剂。技术含量高、产品附加值高是多种经济作物深加工的大方向之一。天然色素产业会带动一批种植业的发展，经济作物的深加工使多种经济作物的种植有了市场保证，天然色素企业的发展可以使它成为经济作物种植业的龙头。中国植物资源丰富，品种多，产量大，原料来源有保证；系列色素产品的生产技术已经成熟，而且具备新品种的开发能力，国际需求量较大，日本1998年在食品行业辣椒红色素的需求量160吨，甘蓝色素需求量100吨以上，且全部依靠进口。随着改革开放，人民生活质量提高，天然色素的国内市场发展也非常迅速，在1992年前中国辣椒红色素的生产还是空白，而到期1998年国内需求量已达到150吨左右。该项目从事天然色素的研究、开发、生产已有十年历史，取得了一批科研成果，主要生产技术也已成熟，并积累了丰富的生产经验，培养了一批天然色素生产的管理人才和一批具有较强开发能力的研究人员，产品已达到了国际水平。目前，企业总资产有7942027.11元人民币，企业总负债5996302.47元，固定资产总额为3389916.34元人民币，企业年产色素15吨，总收入达到2256908.37元人民币，产品在国外享较高的知名度，主要出口到日本、南韩、欧洲国家。该产品现在面临的主要问题是生产规模小，生产成本高，市场占有率低，国际市场的竞争能力差。现预向银行申请贷款1200万元人民币，希望得到创新基金的贴息100万元的支持，扩大生产规模，将产量提高到290吨，生产成本下降20％，提高中国天然色素产品在国际市场上的竞争力，同时增建一部分配套项目，使产品配套和系列化。另外，在国内创立企业名牌，提高市场占有率，成为全图天然色素生产的龙头企业。市场分析：青大天然产物研究所是青岛大学基于市场经济形势和科技进步的需要，以生产经营为主题而注册的高校企业。该所注册资本366万元，是青岛市高新技术企业，拥有自营进出口权。现生产并畅销于国内外的产品有辣椒红色素、超临界CO<,2>萃取红色素、红辣素、辣椒精、叶黄素树脂、叶黄素粉末、甘蓝红色素、萝卜红色素等。2000年销售辣椒红色素、辣椒精及叶黄素收入1500万元，其中出口占60％，2001年计划销售收入1950万元，仍以出口为主。该所的产品主要销往日本、美国、韩国和国内市场，其主要产品辣椒红色素已有十几年研究生产历史，国际市场需求趋势较旺的叶黄素粉末也达到了批量生产能力。青大色素是被市场认可的品牌，具有很好的社会信誉，占有较大的国内外市场份额，被誉为最好的质量和服务保证。研究所依托青岛大学、有雄厚的研究开发力量，有比较成熟的经营、管理和生产队伍，但面对供求市场，由于生产规模小，产品成本高，带来了竞争压力的加大，因此，扩大规模已是决定事业发展的主要环节。投资分析：目前，中国天然色素产业初具规模，据1999年下半年统计，中国食用色素的年产量大约是2.5万吨，其主要产品为：1、焦糖色素，年产量2万吨；2、红曲色素，年产量约4000吨；3、辣椒油树脂和辣椒红色素，年产量250吨：等等。近几年来，中国科技工作者还在积极研究和开发茶色素、美人蕉花色素、茄子皮色素、甘蓝红色素、番茄红色素、枸杞子红色素、山楂红色素、叶绿素和天然ß；-胡萝卜素的微胶囊化工作正在深入，类胡萝卜素类的天然色素、黄酮类天然色素生理功能研究也在深入进行。天然色素的需求是人民生活水平提高的要求，也是中国调整产业结构，加快农业产业化、商品化发展的需要，据预测，未来几年中国天然产物萃取物的需求会以高于50％的速度增长。生产设备投资估算和生产所需要的基本条件：扩建100吨色素生产能力的投资估算估算的原则：1.总投资金额：397.8万元。2.估算只包括生产线设备和生产过程检验控制仪器。3.生产线自行设计、组织安装调试。4.标准设备从市场购买，非标准设备委托加工，设备主要采用国内生产，必要时个别零件可采用进口。5.尽可能提高自动化程度。生产所需的条件：充足流动资金、充足原料供应、设备的正常进行、熟悉操作的工人、成熟的技术管理、较低的生产成本、较完善的管理制度、合理的领导体制。效益分析：项目扩大到生产能力100吨，按照目前的市场需求和该校产品在市场上的占有率，每年可计划萃取辣椒红色素80吨，萃取叶黄素树脂20吨，继而利用皂化、纯化和超临界CO<,2>萃取技术进一步加工处理成辣椒红色素、超临界CO<,2>萃取红色素、叶黄素粉末等产品，目前，正加紧研究辣椒精萃取，开发并推广应用饲料、食品、保健品、药品添加剂。参照2001年上半年产品市场价格、原料、生产消耗材料和人工费用进行分析测算，100吨生产能力可实现销售收入2900万元，其中辣椒红色素产值2400万元，叶黄素500万元。可实现年利润580万元。