[01652999]微生物转化类可可脂技术
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
应用前景：可可脂具有特殊组成和物理性质，赋予巧克力特殊的风味和食用特性，这使其成为最贵重的油脂之一。由于区域和气候的局限性，我国绝大部分地区不适合可可脂类植物生长，生产用可可脂主要依赖进口，因此类可可脂市场需求广阔。技术原理及技术特点：微生物转化类可可脂技术系以淀粉类、糖类、农作物秸秆以及其他废弃物等为原料，通过油脂微生物发酵和下游处理等一系列工艺加工过程，获得高品质的类可可脂产品，其理化性质与天然可可脂接近，可作为巧克力制品的理想原材料。利用微生物生产油脂不受季节和气候的影响、生产原料来源广泛、生产周期短、发酵提取和产品精制等生产系统配置灵活、工艺集成度高、工业化前景广阔。主要技术指标：能以甘薯、木薯、菊芋、废糖源、废淀粉源以及秸秆等作为生产原料，微生物积累量达100g L-1，油脂含量达60%以上。类可可脂产品的甘三脂组成及结构与天然可可脂接近，SUS含量90%以上。