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河豚鱼是一种极富营养价值的经济鱼类，有“鱼中之王”的美誉。世界上已发现的河豚鱼有120多种,其中经处理能食用的有21种。中国的河豚鱼有40余种，其中可食用的有17种，已成为世界上河豚鱼的产销大国。河豚鱼富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最，是所有鱼类中经济质量最高、脂肪含量最低的一种。将河豚鱼肉加工成即食产品，以鱼头、皮、鳍、精囊(均无毒)等下脚料为原料，采用生物技术和食品加工高新技术，提取不饱和脂肪酸、胶原蛋白等生理活性物质，开发出河豚鱼调味料、河豚鱼鱼鳍酒等产品，填补河豚鱼深加工的市场空白。合作方式：技术转让；生产能力：300吨/年；设备投资：200-500万元；厂房面积：800-1200m<'2>；经济效益：900万元。