[01675764]西北特色葡萄贮运保鲜特性及技术集成研究

本题是农业部公益性行业（农业）科研专项“西北特色水果贮运保鲜技术集成与示范”（编号：201303075）的部分研究内容。针对对西北特色无核白、木纳格、红提葡萄容易落粒、腐烂、漂白,贮运特性、条件等研究不够系统等问题,本课题通过实际长途运输跟踪实验、模拟运输跟踪实验等方法,探明了三种西北特色葡萄的后熟特性,耐挤压、抗震动等贮运生物学特性;通过实验摸索出三种葡萄各自适宜的贮藏温度、湿度和气调组分,预冷模式,臭氧、紫外线、1-MCP保鲜的适宜处理浓度和时间。集成了西北特色三种葡萄采后采收、分级、商品化处理、预冷、产地贮藏、冷链运输、销地贮藏等一整套贮藏运输的技术规程,结合互联网技术,开发了智慧型果蔬贮运时空互联立体监控（S＆T-3DM）系统,对西北特色葡萄冷链贮运过程进行了实时监控管理。该课题涉及制冷技术、预冷技术、温度湿度调节技术、气调技术、紫外线杀菌技术、臭氧保鲜技术、传感器、时空互联立体监控技术、互联网技术、数据采集、远程数据传输等技术,技术成熟,不仅可以用于葡萄贮运保鲜,还可以应用于其它果蔬及农产品贮运保鲜等领域。该成果在新疆呼图壁县惠农农产品保鲜合作社、金塔县大洋葡萄种植专业合作社、敦煌市红大地葡萄农民专业合作社等7个新疆和甘肃等西北地区的公司或合作社应用或示范,贮藏和运输西北特色葡萄1300吨,新增效益155万元。为延长西北特色葡萄的贮藏期,保持良好的贮运品质提供了技术支持,获得了良好的经济和社会效益。今后需要在此基础上,进一步扩大在产地和销地贮藏企业公司的推广应用范围,为更好提高“西果东运”效益,提升西北特色葡萄产业做贡献。