[01689980]海洋生物功能性成分高效制备与应用

针对我国海洋领域农产品及食品方面生物功能性成分产品种类单一、制备技术创新不足、产品附加值低、科技对海洋生物产业发展相对滞后等现状,本项目研究从1999年1月开展,以海洋植物、动物和微生物为研究对象,建立了紫菜、小球藻、螺旋藻、马尾藻等海藻高纯度、高活性功能性成分高效制备关键技术,研制了具有高纯度的海洋鱼虫类胶原蛋白和贝类呈味肽高效酶解制备技术,开发了高纯度海藻多糖、蛋白、多肽、多酚,海洋鱼类、海洋星虫类胶原性蛋白、贝类呈味肽等系列高附加值产品,并在典型企业进行实际推广应用,取得显著经济效益。 本项目授权和公开发明专利16项,其中授权发明专利11项,发表学术论文66篇,其中SCI/EI论文37篇。取得了以下3点创新成果： 1.海藻功能性成分高效制备及其生物修饰技术应用。将超声波辅助技术、酶解技术、酶膜耦合技术、膜分离技术和微胶囊化技术集成组装,分别建立了具有高纯度、高生物活性的条斑紫菜、小球藻、螺旋藻、马尾藻等海藻多糖、多酚、修饰藻胆蛋白、修饰多肽等功能成分制备技术。通过技术创新,简化了生产过程,显著提升了生产效率。使海藻多糖和多肽提取率较传统工艺分别提高30%和8.98%,藻胆蛋白纯度达到试剂级要求,生物活性较传统工艺提高20%以上。通过该技术实施和产业化应用,改善了企业产品附加值低、功能活性稳定性差等技术缺陷。 2.海洋鱼虫类胶原蛋白和贝类呈味多肽高效制备技术应用。建立了酶法和酸法制备深海红鱼和星虫胶原蛋白,提取率达到92.2%,纯度达到99%以上,研究了2种胶原蛋白的生物学特性,证明其促进创伤愈合、延缓衰老的作用,且具有较高的稳定性。该技术使得深海红鱼加工副产物和星虫资源充分利用,提高了海洋鱼虫类附加值。建立了二段酶解法制备文蛤呈味性多肽技术,通过制备得到文蛤酶解呈味肽鲜香成分提取效率达到85%以上,并基于该项技术开发了海鲜风味调味料,鲜度达到普通味精的1.8倍,替代合成的呈味添加剂。 3.海芦笋内生真菌的筛选及其发酵产物的鉴定技术应用。创建生物活性筛选与化学筛选相结合的方法,从海芦笋中筛选内生真菌,分离鉴定发酵产物中的活性组分。发现了一株新的产油脂内生真菌Salicorn5,该菌油脂产量为干重34%,不饱和脂肪酸占69%,特别是盛产高价值的γ-亚麻酸,占油脂25%,为工业化生产富含γ-亚麻酸的油脂提供了一株潜在菌株。从12株真菌发酵产物中发现新化合物18个,新天然产物2个,其中3个新化合物具有强的细胞增值抑制活性,1个新天然产物具有强的抗氧化活性,1个新化合物具有强的抗氧化活性,7个已知化合物具有强的细胞毒活性。 项目实施以来,核心专利技术与成果在江苏安惠生物科技有限公司、南通天福海苔水产有限公司、南京粉黛化妆品有限公司、南京老山药业有限公司等进行应用,项目研究成果推动了海洋产品的深加工及系列产品开发,缩小我国在海洋生物高活性功能产品加工领域与世界先进水平的差距,提升了海洋生物资源利用技术与产品的科技水平和市场竞争力。近三年新增产值共计新增产值37166.9万元,新增利润18704.1万元,新增税收3721.4万元,创汇88.5万美元,取得了显著经济效益。