[01704750]食用油脂高效节能脱臭工艺及装备技术

油脂脱臭是依据油脂中的臭味物质和甘油三酸酯的挥发度有很大的差异，在高温高真空条件下，借助水蒸汽蒸馏脱除臭味物质的工艺过程。高温下，烯烃能够进行顺、反异构化反应，食用油脂中含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸酰基，具有烯烃的一般性质。依据这一理论，研究脱臭工艺条件对不同脂肪酸组成油脂中反式脂肪酸产生的影响。　　生育酚类物质在油脂中具有抗氧化性，但在油脂脱臭过程中，不当的工艺技术和工艺条件，会造成生育酚类物质汽化逸出或氧化损失，为了尽可能多的把维生素E保留在油脂产品中，研究不同油脂脱臭工艺及工艺条件对油脂中维生素E损失的影响。　　依据脱臭的原理以及脱臭工艺条件对油脂中反式脂肪酸产生、维生素E保留量影响的小试研究结果，结合消化吸收德国FH公司和瑞典Alfa-Lafa公司的最新油脂脱臭技术，研制出食用油脂多塔脱酸脱臭工艺路线：原料油脂→析气→油－油换热→加热→闪蒸→热滞留→再加热→脱酸/脱臭馏出物→油－油换热→冷却→刨光过滤→脱臭成品油。　　依据化工经典理论和小试研究结果，结合最新研究领域成果，选择化工规整填料，成功研制食用油脂多塔组合式脱酸脱臭工艺及装备技术。经过对该项目主要工艺技术指标和产品质量进行考核和检验，结果显示达到或超过了国家指标的要求，其技术水平达到国际先进水平。