[01714794]纸型番茄纤维食品的制备方法及应用
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技术详细介绍
食用纤维是指植物性食物中不能被人体消化酶所水解的植物纤维素、半纤维素、葡聚糖、果胶、树胶以及木质素。
本发明采用先进的食品机械和技术，以番茄、胡萝卜、南瓜等蔬菜为原料制成颜色鲜艳，光洁致密、柔韧性好的纸型产品，这种产品保留新鲜果蔬原有的自然风味以及各种营养成分，而且低纳、低脂和低热能，并富含维生素、矿物质和高纤维，特别适合老年人，偏食儿童、糖尿病人以及肥胖人。纸型食品的开发应用，可以解决蔬菜浪费问题，并且可以提高蔬菜的经济价值，特别适合于制备太空食品和军用营养品。
纸型番茄产品最重要的是保存主要活性物质番茄红素。番茄红素是目前已知最有效的抗氧化活性物质之一，其抗氧化能是β胡萝卜素的3.2倍。番茄红素能起延缓衰老，抑制肿瘤，保护心血管的作用，是人体健康的最佳卫士。
主要设备：清洗机，去果皮及果芯机，小型锟式造纸机，打浆机。投资200万元。