[01718646]具有脑保健作用的天麻功能食品的研究

该课题完成了以下工作：(1)天麻中脑保健功效成分提取工艺的研究：以天麻中主要活性成分天麻苷和天麻多糖为指标，对不同的提取工艺进行比较，确定最佳工艺条件，建立以天麻素和多糖为主成分的天麻提取物工艺操作流程。(2)天麻脑保健功能食品及质量控制标准的制定：以天麻提取物为主成分，进行了功能食品天麻含片的组方和工艺设计及其制备，采用理化鉴别、薄层色谱等方法对天麻含片中间体进行定性分析，并以分光光度法进行定量分析，建立高效液相色谱法控制成品天麻苷含量，制定了天麻提取物功效成分和天麻含片的质量控制方法。(3)天麻脑保健功能食品的功能试验及安全评价：通过增强记忆、提高错误识别能力功效试验证实了天麻提取物具有优良的脑保健功能。该研究成果主要用于医药卫生和食品行业，已在绵阳一康制药有限公司进行了应用，在08.3-09.3年度，新增产值650万元，纯收入达280万元。成果进一步形成产业规模，绵阳一康制药有限公司可达到年产量2500万片以上，产值和利税可在现有基础上翻番，实现较大经济效益。成果推广还可以技术转让、联合开发的形式，在其他制药和食品企业应用，应用前景不容忽视。