[01727277]保健食品中有害物质真菌毒素快速检测方法的建立
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技术详细介绍
保健性食品安全监控与质量标准体系的建立是现代食品研究的一个重要内容,真菌毒素是食品中常见的有害物质,毒性很强,对人们健康危害极大。为了提高食品质量,保障饮食安全,加强食品中真菌毒素污染物的检测方法具有十分重要的意义。本课题以开发保健性食品中有害物质真菌毒素黄曲霉素B1与赭曲霉素A快速检测方法为目标,通过特异性吸附材料,并联用超高效色谱-高灵敏质谱技术,集成了分离、富集、专一识别功能,及超高效色谱的高效、对痕量物质的检测具有抗干扰性强、转移选择性好、灵敏度高、且能实现在线可视化检测等优点。建立的技术方法对食品中的有害物质具有快速检测的特点,在国际权威期刊,已发表了高水平SCI论文5篇,申请国家发明专利2项,项目经费使用合理,研究成果具有良好的应用前景。为食品中有害物质的快速检测奠定基础,以后进一步和相关企业合作,创造出潜在的社会效益。