[01740274]灵芝活性成分检测、提取工艺及抗氧化活性研究

灵芝［Ganoderma lucidum（Leys.ex Fr.）Karst］为多孔菌科（polyporaceae）、灵芝属（Ganoderma）真菌植物,属于我国名贵中药,具有极高的营养、保健及医疗价值。现代医学药理研究和临床上都已证明,灵芝有抗肿瘤、延缓衰老、抗炎症、降血糖、降血脂等疗效。但其药材市场及相关深加工产品的状况却不容乐观,主要存在质量难以控制、产地混淆、品种混乱、有效活性成分不确定等问题,目前国内外尚缺少统一的质量控制标准。为了保证用药的安全、有效、可控以及推动灵芝GAP基地的建设及相关深加工产业的发展,本研究应用近红外漫反射光谱法（NIR）结合化学计量学方法对其在灵芝质量控制中的应用进行了深入研究;采用酶法和化学法联用从灵芝中提取出可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,并对提取工艺进行优化;进一步对中试规模上制备得到的黑灵芝可溶性膳食纤维的理化性质及抗氧化活性进行了研究。 结果表明,近红外光谱技术与化学计量学技术相结合,可有效地用于灵芝中常规化学成分的准确分析,且在不需要任何化学试剂的情况下,极大地减少了分析时间提取出的灵芝可溶性膳食纤维的中性糖含量较高,含有一定量的蛋白质和糖醛酸,具有一定的抗氧化能力,且对不同自由基其清除能力是不同的,抗氧化能力与膳食纤维浓度呈现明显的量效关系。 本课题研究成果突破传统的灵芝药材鉴别方法,建立了灵芝产地和种类的有效鉴别模型,并得到实验验证,为解决灵芝产地和种类鉴别问题提供了一种新的思路;采用酶法和化学法联用提取灵芝中的膳食纤维,操作方法简单,环节易于控制;并证明了黑灵芝水溶性膳食纤维是灵芝中抗氧化活性的有效成分,为扩大灵芝的应用前景,研制开发灵芝现代中药及健康产品提供了科学依据,具有显著的经济、社会和生态效益。