[01744423]一种魔芋高吸水性纤维及其制备方法

一、项目来源 国家科技部863项目“冷却肉保鲜用高吸水性生物抗菌衬膜的创制（2007AA10Z310）”。 二、应用领域和技术原理 利用羧甲基纤维素自身酯交联的绿色制备工艺,制备高吸水保水性膜材料;通过对食品香辛料的超微处理抑菌性评估,筛选适合冷却肉保鲜应用的生物抑菌剂;在上述两部分工作的基础上,通过材料的复合成型,制备获得了吸水能力、吸盐水150倍,材料全部为天然生物源的复合型抗菌衬膜,配合托盘使用,从而实现延长冷鲜肉保质期的同时,提高了商品的外观。 三、主要性能指标 吸水能力：＞150g（水）/g（干重） 吸盐水能力：＞150（盐水）/g（干重） 生物降解性：3个月土埋降解率＞75% pH：5.5～6.5 甲醛、甲醇：不得使用 冷却肉保鲜期：＞8d 四、与国内外技术比较 冷却肉托盘保鲜面临着保质期较短、特别是贮存期间汁液（血水）流失而影响到商品外观的现实问题。本技术首先采取天然材料经绿色化学方法制备高吸水保水性膜材料,一方面通过降低水分活度而提高保鲜期,另一方面吸去流失汁液提高商品的外观。在此基础上,经过复合具有挥发性的生物抑菌剂,从而维持托盘内抑菌氛围,进一步提高保鲜期,取得了良好的效果。 利用可不限食用量的羧甲基纤维素,不经过接枝反应、化学交联改性等,而创新一步加热直接成型的绿色工艺,制备高吸水性膜材料,其吸纯水倍数、吸盐水倍数均超过150倍。将全天然、具有抗菌性的高吸水性膜材料,复合经筛选对冷却肉保鲜效果好、具有缓释功能的超微粉碎食品香辛料,制成新材料用于冷鲜肉托盘包装内的衬膜,提高冷鲜肉的保鲜效果,冷鲜肉保质期由不加衬膜的4天,提高到8天以上。经查新检索表明,相关研究成果未见报道。