[01755896]高纯度多烯鱼油制品制备及安全控制技术研究与应用

此成果主要来源于浙江省科技厅重点项目《高纯度多烯鱼油制品制备及安全控制技术研究与应用》（2009C14020）”的支持,还包括浙江省科技厅“高品质鱼油的酶法富集与分离纯化关键技术研究（2007C22039）;多孔性壳聚糖-凹凸棒土纳米吸附剂制备及其在鱼油精制中的应用（2011C22023）;浙江省自然科学基金项目：《n-3多不饱和脂肪酸对非酒精性脂肪肝改善作用的机理研究项目的支持。鱼油含独特的ω-3型多不饱和脂肪酸（ω-3PUFA）,其主要为多烯酸EPA和DHA,对人体健康具有重要意义。但粗鱼油原料往往存在颜色深气味重精炼困难,不稳定,易发生氧化、聚合、降解、异构化,使得分离纯化浓缩EPA和DHA更加困难且回收率低,成果围绕鱼油产业体系存在的一些共性问题而开展,主要围绕三方面内容开展,建立了 （1）HPLC-ESI/MS检测EPA/DHA及其甘油酯方法、亚临界体系制备游离型EPA/DHA、EPA/DHA酶法转甘油三酯等研究; （2）乙酯型鱼油EPA和DHA可控生产工艺、分子筛回收酒精、皂脚和冷滤固脂回收乙酯型EPA/DHA等研究; （3）鱼油精炼、抗氧化、重金属脱除、ω-3PUFA增强组合物剂型配方等研究。项目围绕鱼油产业技术体系问题开展技术研究取得一些成果,实施期间,获得授权发明专利6项,实用新型专利3项,发表论文20多篇。项目技术已经在多家企业应用。