[01763457]牡丹籽有效成分提取工艺及活性研究

本项目研究了牡丹籽油的提取及脂肪酸组成成分。结果表明，牡丹籽油的主要成分是饱和或不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占9.47﹪，不饱和脂肪酸占90.53﹪。在不饱和脂肪酸中以亚麻酸、油酸和亚油酸为主，亚麻酸含量最高占44.33﹪，油酸次之占24.18﹪，亚油酸占20.35﹪。　　对牡丹籽油精炼过程中的最佳工艺参数及精炼过程中理化特性变化进行了分析。最后确定牡丹籽油水化脱胶的最佳工艺参数为：初始温度50℃，搅拌时间15min，加水量4﹪；碱炼的最佳工艺参数为：碱炼初温50℃，碱液浓度8﹪，超碱量0.2﹪；脱色的最佳工艺条件为：采用活性白土脱色，用量为4﹪、两次搅拌时间共45min、脱色温度为70℃；真空水蒸气脱臭：真空度0.1Mpa，温度200℃，时间1.5h。精炼过程中，酸价、磷脂和过氧化值明显降低，对碘价、皂化价和折光指数影响不大。　　对牡丹籽油的安全性做了急性毒性试验，该样品属食用无毒级。对牡丹种皮中的活性成进行了分离，用核磁共振方法对活性成分进行了结构鉴定。种皮中有齐墩果酸、木犀草素、芹菜素、常青藤皂甙元等十余种活性物质。利用牡丹籽的醇提物，对多种供试菌进行了抑菌活性试验，得到牡丹籽提取物的最小抑菌浓度，并研究了温度和紫外线对牡丹籽提取物抑菌能力的影响。　　洛阳市目前年产牡丹种子2万公斤，可生产牡丹油0.58万公斤，用于食品、日用品、医药、精细化工等行业，年产值可达2亿元，经济效益和社会效益显著。牡丹种子中活性成分属天然活性物质，用于日用品和食品可生产生态产品与绿色食品，无毒副作用、纯天然，符合人类崇尚绿色消费的需求。牡丹种子中活性成分的开发与利用具有巨大的市场潜力。　　本项目的研究符合国家产业政策，成果的推广应用将成为洛阳牡丹经济新的增长点，对农民致富和丰富牡丹产业具有重要的意义。