[01834581]酸浆系列保健饮品研制与开发

该项目是在原省教育厅科研课题“酸浆系列产品研制与开发”的基础上，经过三年的潜心研究，开发出了“酸浆果酒”（红娘子酒）产品。该产品以长白山野生红娘子果实为原料，采用现代生物技术，经低温浓缩发酵，科学酿制而成，本品保留了原有果实的有效成份，口味醇和，果香浓郁，酒香醇厚和谐，酒体丰满纯正，微苦中回味绵长。现已形成年产“红娘子酒”200吨生产能力，但还远远不能满足市场的需求。根据该项目的发展前景，计划进一步扩大产品销售，形成规模化生产能力。　 酸浆，俗称苦姑娘、红娘子、红姑娘、锦灯笼、灯笼果等。中医认为其性味微苦，归肺经，具有清热解毒，利咽化痰，利尿的功效．多用于治疗咽痛音哑，痰热咳嗽，小便不利，湿疹等．而我国民间还流传用酸浆治疗糖尿病。从化学成分上看，酸浆主要有效成分有：草酸、维生素C、酸浆红色素、α-胡萝卜素、酸浆黄质、叶黄素、酸浆苦素A、B、C、玉米黄质、酸浆根素及大量的粘液质等，同时还有抗菌作用的油状生物碱。经深入科学研究，在浓缩酸浆原汁工艺的基础上，采用生物技术，按有机食品标准开发的酸浆天然发酵酒、酸浆增健口服液和酸浆保健饮料，完全保留了酸浆的营养成分（酸浆苦素、豆甾醇、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和钙、镁等二十多种微量元素），产品更天然，更健康，符合当今消费者对天然、保健、有机饮品的强烈需求。项目研究成果，直接进入生产企业转化，迅速成为生产力，可加快培育形成农村经济产业“龙头”。可见，技术及产品市场潜力巨大。成果转化后，社会效益非常可观。一是可以满足部分消费者对酸浆有机保健饮品的需求。二是为农民朋友带去致富福音。项目实施可以加快区域农业结构调整，带动特色生态农业，形成产业化。仅以企业年生产2000吨酸浆天然发酵酒为例，需红姑娘果实2500吨，可利用撂荒地、瘠薄地、林缘4160亩；实现销售收入998.4万元（800公斤/亩×4160亩×3元/公斤；学校酸浆栽培技术试验田亩产700～900公斤），与撂荒地、瘠薄地、林缘种植粮食作物相比可增收750万元。该成果转化后，为绿色、生态、环境产业，又为朝阳产业，抢占了市场制高点，具有前瞻性，发展前景十分乐观，但同任何投资一样，也存在投资风险，必须坚持高起点、高科技含量，才能赢得市场，才能获得更高的经济效益和社会效益。目前，国内外以酸浆为主要原料生产的食品尚不多见，经查实投入批量生产，注册上市的厂家仅吉林吉特山葡萄酒厂一家，年生产红姑娘酒仅为30吨，产品上市以来，深受消费者高度评价，供不应求。