[01851548]芦笋采后保鲜研究
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技术详细介绍
芦笋是我国近年发展起来的一种蔬菜。它营养价值高，兼有药物作用，被视为保健食品、列为名贵高档蔬菜。芦笋不耐贮藏，３０℃条件下，６～８小时即失去商品价值。该成果研究了芦笋采后生理变化的规律；外界条件光、暗、温、气与芦笋老化的关系；进而采取措施延缓组织衰老进程，达到良好贮藏之目的。国际上芦笋采后一般在１～２℃低温下贮藏，在２０℃条件下仅能保存１～３天。该项研究在１８±１℃条件下，采用化保、气调、防腐等综合技术措施，达到采后保鲜十天左右的效果。可应用于鲜芦笋出口及罐藏加工前芦笋的保鲜。