[01912990]籼稻加工提质增效关键技术创新与产业化应用
联系人：晏永祥
所在地：湖南长沙市
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技术详细介绍
籼稻产业发展关乎千家万户的营养健康与食品安全。但存在因传统生产工艺导致的鲜湿米粉（线）加
工品质不稳定（因籼米原料品种多而质量不一、自然发酵工艺受环境影响太大等）；籼米及副产物的加
工率低、高附加值产品缺乏等问题。
u 本研究团队依托科研项目并联合企业攻关奋战，在籼稻加工提质增效关键技术方面取得系列创新成
果：①创新研发了基于籼米品种加工适应性与纯菌种控制发酵的关键技术；②创新采用了生物萌芽技
术改良配料品质，建立“熟化-干燥”一体化专用技术体系；③集成创新了基于物理分级制备精细脱脂米
糠及生物转化制备海藻糖等高附加值产品的技术与装备。
u 本系列成果已授权发明专利 9项、实用新型专利 4项，保藏专用菌种 1个，制定农业部行业标准 1项、企
业标准3项；发表学术论文68篇（SCI收录18篇），出版主编著作1部。项目成果先后获2019年湖南省科
技进步二等奖，2020年中国粮油学会科学技术一等奖。