技术详细介绍
灵武长枣保鲜过程中活性物质变化及提取技术研究。
长枣活性成分变化规律研究是新的枣深加工技术基础理论研究，是一种可应用于广大枣原料产区，进行以提取枣果实内活性成分为目标产品的新技术，产品属于生物制品和医药保健品领域。
通过对果实中活性物质的提取方法的研究，优化传统工艺，可以提高果实中活性成分的提取率，同时考察了不同特性原料的总抗氧化能力。
采用超声波提取灵武长枣三萜，得率为469？g/g；采用纤维素酶提取灵武长枣多糖，得率为9。6%；采用超声波提取灵武长枣cAMP，得率为0。331mg/g。
优化后的活性物质提取工艺与国内原有工艺相比较，活性物质提取率大大提高。