技术详细介绍
高效降压肽生产技术。
本技术项目采用经基因工程改良的干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）、乳酸链球菌（Lactococcus lactis）及枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）发酵产生的高活力蛋白酶，作用于酪蛋白，经低温离心、色谱分析及冷冻干燥等技术，获得高效降压功能肽。
发酵液有效酶活可达20000U/mL，能肽分离纯度达85%以上。试验证明，该功能肽对血管紧张素转换酶有强抑制作用。本制品可常温保存3年，保质期内降压能力保持良好（有效率90%以上）。
基因工程菌的发酵产物及酪蛋白水解产物经反复毒理学和药理学检测，并进行了动物及人体供试检验，证明其食用安全性。本项目具备成熟的工业化规模生产技术，扩大生产后，可实现年产量10吨的生产能力。