技术详细介绍
42度酱香型白酒生产技术。
研发目的：
42度白酒是目前中国市场上销量最好的产品，但目前42度白酒生产技术却并不适用于酱香型白酒（茅台为代表）的生产，往往造成酱香型白酒口味单薄，丧失其香型的典型性。本项目的目的是开发42度酱香型白酒，而保留酱香型白酒的典型特征。
技术基本原理：
本项目采用物理方法对酱香型原酒进行处理，生产42度酱香型白酒，而不丧失其原有典型特征，并不需要对前期工艺进行改动，也有利于库存的消化。
预期效益：
2015年白酒产量1312.50万千升，销售收入5558.86亿元，利润总额727.04亿元。以国酒茅台为代表的酱香型白酒是最具有市场侵略性的白酒品种（习惯饮用酱香型白酒后，感觉其它香型白酒无味），具有巨大的发展前景，42度是目前中国市场销量最大的白酒，但42度酱香型白酒技术一直不成熟，因此，本技术将直接应用于超过500亿的酱香原有市场，和超过1000亿的低度话酱香型白酒市场。