技术详细介绍
夏秋茶资源高效增值新技术。
成果简介：以夏秋鲜叶或中低档茶资源为原料，以微生物发酵新技术融入茶叶加工中，利用自主筛选的优势菌株，研发出系列特色发酵茶产品，如金花菌散茶、酸茶、富含没食子酸发酵茶、茶醋、茶酒、乳酸菌茶饮料、乳酸菌茶、虫草菌茶、灵芝菌茶等。同时提升传统黑茶发酵技术，实现清洁化快速渥堆发酵与快速陈化技术，显著缩短发酵周期，显著降低生产成本。
应用前景：我国夏秋茶资源浪费严重，中低档茶每年滞销较大，严重制约了我国茶产业的发展。利用这些中低档原料，利用本成果技术，具有生产成本低廉、增值大、产品特色显著的特点，增值增效显著，而且带动茶农增产增收，社会效益也显著。