技术详细介绍
技术简介
本技术以鲜薯（甘薯、马铃薯）为原料，经筛选、清洗、去皮、切片、护色、脱水、干燥、粉碎、筛分、包装等工艺生产粉末状薯类制品。该产品满足薯类主食产品对原料粉的品质要求，生产出的薯类主食产品更营养、更健康，品质更好，更符合消费者的传统饮食习惯。
加工工艺
鲜薯→清洗去皮→切片→护色→漂烫→沥干→干燥→粉碎→筛分→包装→成品
市场前景
该产品能够充分迎合广大薯类主食加工企业及消费者的需求，市场前景广阔。薯类主食加工专用粉以鲜薯为对象直接生产出来，同纯生粉和熟化全粉相比，该产品可以有效地保留住鲜薯中营养和保健成分，且赋予其生产薯类主食产品的良好加工特性，更适宜作为薯类深加工食品的生产原料。
经济指标
以1吨/小时的薯类主食专用粉生产线为例，主要设备投资为800万元左右，厂房建设面积需1000平方米，年生产周期100天计算，可生产薯类全粉2000吨。目前，依据品质，市售熟化薯类全粉的售价为1.2万～2元/吨，专用粉价格按照0.8万元/吨计算，产值可达1600万，效益十分可观。
独特卖点
薯类主食加工专用粉保存了原薯的主要营养成分，且原薯中淀粉等主要成分未发生糊化和变性，因此薯类主食专用粉具有较好的营养特性和加工特性，适于各种占比薯类主食产品的生产。
合作方式
技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。