技术详细介绍
杏仁功能性短肽制备关键技术。
技术简介
本研究以杏仁粕为原料，对杏仁功能性短肽的生物复合酶解制备技术、超滤技术、功能性评价、抗高血压机理以及功能性组分的分离纯化和结构鉴定技术进行了系统研究。该研究已申请专利1项（一种杏仁功能性混合肽及其制备方法，申请号：200910241724.4），发表科研论文5篇，其中SCI 2篇，国内核心期刊3篇。该技术于2011年5月30日通过了农业部科技成果鉴定，鉴定结果为该研究水平达到国际先进。
加工工艺
冷榨杏仁粕→预处理→生物复合酶解→高温灭酶→离心分离→真空浓缩→喷雾干燥→精制杏仁肽
市场前景
杏仁短肽良好的功能性质和生物活性使其具有广阔的应用前景，可应用于减肥食品、运动员食品和医疗食品，也可开发为直接食用的终端产品，还可应用于医药行业、日化行业和发酵行业。
经济指标
经过经济效益估算，年产100吨杏仁短肽生产线，按均价40万元/吨计算，可实现年销售收入4000万元，年总成本费用为507.96万元，净利润可达3092.04万元。
独特卖点
杏仁的营养价值很高，其中蛋白质含量高达25%，仅次于大豆蛋白，必需氨基酸总量占11.10%，高于扁桃和核桃。杏仁功能性短肽除具备良好的功能性质外，还具有抗氧化和抗高血压活性，抗高血压活性尤其突出。
合作方式
委托开发、技术服务、技术转让或技术入股。