技术详细介绍
技术简介
本技术利用食用菌富含呈味氨基酸的特点，采用营养富集技术，并通过生物（酶）技术和热聚合美拉德反应，生产山珍菇精，丰富了调味品市场品种，补充了鸡精和味精的市场缺位，满足了消费者对健康调味品的需要。原料可以是各种食用菌的边角料、残次菇、预煮液、漂烫液等。
加工工艺
菌粉→配料→混合→造粒→干燥→烘干→包装
市场前景
天然调味品取代化学合成型调味品是必然的趋势，发达国家90%以上人群已经在食用天调味品，而我国80%以上人群还在食用化学合成型调味品，这预示着我国天然调味品行业将获得一个前所未有的发展。目前菇精市场销售较好，价位和品质都很好，是目前菌产品深加工的主要方向之一。
经济指标
年产200吨菇精的规模，需要500平方米的生产车间，生产设备投入约300万元，年产值可达5000-6000万元，实现利税1500-2000万元，纯利500-600万元。
独特卖点
1、鲜美；2、营养成份不变。3、安全无副作用
合作方式
合作开发、技术转移、技术服务、技术人员培训、质检人员培训。
