技术详细介绍
纳米级膳食纤维研究及应用
本项目豆渣为原料，采用超微粉碎等现代食品高新技术对大豆纤维进行处理，生产得到纳米级高活性膳食纤维产品。纳米纤维颗粒粒度可达纳米级，95%纤维粒度分布于200nm以下，可溶性膳食纤维含量可10%以上，符合高活性膳食纤维技术要求。项目生产的纳米级膳食纤维，表面积大、持水力强、膨胀系数大，可作为持水剂、膨胀剂和膳食纤维营养素添加到面包、果汁饮料等产品中，同时可作为脂肪代用品添加冰淇淋中替代部分奶油，降低产品脂肪含量，平衡产品营养作用。因此，项目技术先进，达国内领先水平，项目生产的产品加工性能好，营养作用强，应用广泛，市场前景广阔。
以年产5000吨纳米级膳食纤维规设计，项目需总投资2500万元，建成生产线2条，年销售收入5000余万元，年利润850万元，以投产第一年产率60%，第二年达产率80%，第三年达产，预计三年即可收回成本，具有良好的经济效益。