技术详细介绍
本发明公开了一种黑果枸杞的加工方法。
黑果枸杞加工方法包括下述步骤：配制浓度为70％v/v以上、温度为？18～25℃的酒精溶液作为清洗液；将黑果枸杞放入清洗液中清洗，清洗时间为0。5-60min；将清洗完毕的黑果枸杞干燥至表面无水分；取处理后的黑果枸杞进行微波加热。本发明方法高效、简便，能够显著降低黑果枸杞果实菌落总数，起良好的灭菌作用，还能够大大降低黑果枸杞在清洗过程中花色苷的损失。经黑果枸杞的加工方法加工制成的黑果枸杞菌落总数≤1。5×102（CFU/g），花色苷的损失率保持在5％以下，氧自由基吸收能力为400-700μmole
黑果枸杞加工方法包括下述步骤：配制浓度为70％v/v以上、温度为？18～25℃的酒精溶液作为清洗液；将黑果枸杞放入清洗液中清洗，清洗时间为0。5-60min；将清洗完毕的黑果枸杞干燥至表面无水分；取处理后的黑果枸杞进行微波加热。本发明方法高效、简便，能够显著降低黑果枸杞果实菌落总数，起良好的灭菌作用，还能够大大降低黑果枸杞在清洗过程中花色苷的损失。经黑果枸杞的加工方法加工制成的黑果枸杞菌落总数≤1。5×102（CFU/g），花色苷的损失率保持在5％以下，氧自由基吸收能力为400-700μmole