技术详细介绍
摘要：本发明公开了韭菜膳食纤维的制备方法。其基本步骤如下：(1)将新鲜的韭菜水洗后在60℃-65℃下的干燥；(2)将干燥后的韭菜粉碎过筛；(3)将过筛后的韭菜粉用乙醇-水进行提取；(4)提取后的韭菜粉在40℃-100℃下干燥。本发明操作方法简便，操作条件温和，粒径小，形态均匀，细腻，能在最大程度上保留韭菜的营养成分，极大程度地保留了韭菜的膳食纤维营养成分。
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