[00243126]一种贝类热风辅助微波喷动干燥方法
交易价格：
面议
所属行业：
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201310264800.X
交易方式：
技术转让
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技术入股
联系人：
浙江万里学院
进入空间
所在地：浙江宁波市
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- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：一种贝类热风辅助微波喷动干燥方法，其特征在于步骤依次为(1)预处理将贝类清洗；(2)烫漂将贝类颗粒于80～100℃水中烫漂1‑3min，壳开口后冷却，取肉后沥干控水，(3)涂膜在贝类肉表面涂上一层保护膜，在保护膜的涂膜液中添加调味料，涂膜液与调味料质量配比为海藻酸钠2‑4%调味料96‑98%；(4)热风微波联合喷动干燥干燥前开启电加热和风机，至进风温度达到40‑60℃，放入贝类颗粒，风速调节至10‑15m/s，微波输出功率为3‑5w/g，干燥至产品含水量4‑6（wt)%；(5)包装。以克服微波加热的不均匀性和干燥物料膨化后容易喷动造成物料碰撞破碎的问题，提高水产品成品率。
摘要：一种贝类热风辅助微波喷动干燥方法，其特征在于步骤依次为(1)预处理将贝类清洗；(2)烫漂将贝类颗粒于80～100℃水中烫漂1‑3min，壳开口后冷却，取肉后沥干控水，(3)涂膜在贝类肉表面涂上一层保护膜，在保护膜的涂膜液中添加调味料，涂膜液与调味料质量配比为海藻酸钠2‑4%调味料96‑98%；(4)热风微波联合喷动干燥干燥前开启电加热和风机，至进风温度达到40‑60℃，放入贝类颗粒，风速调节至10‑15m/s，微波输出功率为3‑5w/g，干燥至产品含水量4‑6（wt)%；(5)包装。以克服微波加热的不均匀性和干燥物料膨化后容易喷动造成物料碰撞破碎的问题，提高水产品成品率。
