[00249941]一种氧化还原电位协同高压及微氧催陈白兰地酒的方法
交易价格：
面议
所属行业：
酒类酿造
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201310486896.4
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
科小易
进入空间
所在地：福建厦门市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明涉及白兰地酒的催陈技术，特别涉及一种氧化还原电位协同高压及微氧调控无定形橡木快速陈酿白兰地酒的方法。一种氧化还原电位协同高压及微氧催陈白兰地酒的方法，是将白兰地原酒置于容器中，加入无定形橡木，对容器内的白兰地原酒通入氧气，并施加一定的电场强度，使白兰地原酒的氧化还原电位控制在20mV-200mV之间，加速白兰地原酒对无定形橡木的萃取，缩短陈酿时间。本发明在10-30分钟就可以达到自然陈酿接近6-12个月的效果，陈酿时间大大缩短，陈酿效率明显提高。
本发明涉及白兰地酒的催陈技术，特别涉及一种氧化还原电位协同高压及微氧调控无定形橡木快速陈酿白兰地酒的方法。一种氧化还原电位协同高压及微氧催陈白兰地酒的方法，是将白兰地原酒置于容器中，加入无定形橡木，对容器内的白兰地原酒通入氧气，并施加一定的电场强度，使白兰地原酒的氧化还原电位控制在20mV-200mV之间，加速白兰地原酒对无定形橡木的萃取，缩短陈酿时间。本发明在10-30分钟就可以达到自然陈酿接近6-12个月的效果，陈酿时间大大缩短，陈酿效率明显提高。
