技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种风味酸汤蘸水，它的组份中包括盐、胡椒、姜、大豆、毛辣果、野生胡葱、苏麻子、豆豉、蒜；它的组份中还含有糖、辣椒、芹菜籽、鱼腥草、芫荽、木姜子中的一种或者两种以上的组合。加入酸汤作为调匀液。采用了本发明的酸汤蘸水配方和制作方法制作的这种蘸水，具有浓厚苗侗风味且符合现代口味，而且具有开胃散寒、解暑解油腻、增加食欲等养身功效，可以与酸汤火锅、酸汤粉面等美味食品结合，以满足人们对于酸汤类美食的不断追求，值得广泛推广。
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