[00284076]食品发酵用的乳酸菌菌株、发酵剂及其应用
交易价格：
面议
所属行业：
其他食品饮料
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201610550432.9
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
华中农业大学
进入空间
所在地：湖北武汉市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及食品发酵用的乳酸菌菌株、发酵剂及其应用。德氏乳杆菌保加利亚亚种M7(Lactobacillus delbrueckiisubsp. bulgaricusM7)，保藏编号为CCTCC NO：M 2015805，保藏于中国典型培养物保藏中心。一种发酵剂，包含所述的德氏乳杆菌保加利亚亚种M7(Lactobacillus delbrueckiisubsp. bulgaricusM7)、酵母菌，所述发酵剂应用于米乳饮料、米发糕和米粉的制作。本发明该菌株可以作为优质专用发酵剂，可使产品中起主要发酵作用的微生物成为优势菌种，实现强化发酵，发酵时间短，发酵特性好，产品质量稳定，风味优良。
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及食品发酵用的乳酸菌菌株、发酵剂及其应用。德氏乳杆菌保加利亚亚种M7(Lactobacillus delbrueckiisubsp. bulgaricusM7)，保藏编号为CCTCC NO：M 2015805，保藏于中国典型培养物保藏中心。一种发酵剂，包含所述的德氏乳杆菌保加利亚亚种M7(Lactobacillus delbrueckiisubsp. bulgaricusM7)、酵母菌，所述发酵剂应用于米乳饮料、米发糕和米粉的制作。本发明该菌株可以作为优质专用发酵剂，可使产品中起主要发酵作用的微生物成为优势菌种，实现强化发酵，发酵时间短，发酵特性好，产品质量稳定，风味优良。
