技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种产纤溶酶枯草芽孢杆菌及发酵方法和应用，所述枯草芽孢杆菌分离、筛选自中国重庆的传统发酵食品豆豉中，所述的枯草芽孢杆菌DC27保藏在中国典型培养物保藏中心，CCTCC NO：M 2015573，本发明进一步提供了该菌株的液体发酵方法，所得发酵液中的纤溶酶活力可达4506IU/mL。该菌株来源于食品且能分泌高活性的纤溶酶，安全无毒，可应用于预防或缓解血栓性疾病的功能性食品或药品的开发中，应用前景广阔。
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