技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种对胰蛋白酶抗性提高的黄曲霉毒素解毒酶。本发明通过蛋白质工程技术对野生型黄曲霉毒素解毒酶三维结构外层部位的关键氨基酸残基进行了改造，提供了一种获得对胰蛋白酶抗性提高的ADTZ突变体。本发明所述的作用于黄曲霉毒素的突变体黄曲霉毒素解毒酶(ADTZK213C/K244C/K270S)，对胰蛋白酶的抗性比野生型ADTZ提高2.73倍，其半衰期比野生型酶延长了72分钟，其他酶学性质与野生型酶基本一致。
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