[00286907]一种中药桑椹果酒及其制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
酒类酿造
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201310654408.6
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
江苏科技大学
进入空间
所在地：江苏镇江市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法，包括以下步骤：1）原料处理；2）混合、破碎；3）加果胶酶和抗菌剂；4）将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中，在20-35℃的条件下进行酒精发酵，发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒，测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量，以此作为指标，选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后，在以不同的果药混合比例为实验水平，选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5：5的比例混合时，酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看，都是果酒发酵的最佳比例。
本发明公开了一种中药桑椹果酒的制备方法，包括以下步骤：1）原料处理；2）混合、破碎；3）加果胶酶和抗菌剂；4）将活化过的酵母菌分别接入4种果药汁中，在20-35℃的条件下进行酒精发酵，发酵周期为5-10天即得到4种中药桑椹果酒。本发明研究了四种中草药与桑椹果汁混合酿制果酒，测定了感官以及Vc、多酚、白藜芦醇、乙醇含量、花青素等物质含量，以此作为指标，选出与桑椹果汁混合最好的中草药。选择出最好的混合中药之后，在以不同的果药混合比例为实验水平，选测出最佳果药比。当桑椹汁与制首乌药汁以5：5的比例混合时，酿制的果酒不论是从感官效果还是酒精发酵的效果、Vc的保存效果来看，都是果酒发酵的最佳比例。
