技术详细介绍
技术投资分析：
（1）保鲜剂分两步制作，工艺简便，原材料好取，而且大多为中草药，对人体无害。
（2）豆腐干食品保鲜剂既是芳香卤液，又含天然的抗氧化剂和防腐剂，它还能对猪肉脯食品进行保鲜。
（3）不论何季节，豆腐干食品和猪肉脯食品的保鲜期均达6个月以上。
（4）在保鲜期内的食品，不但保持了原食品的理化性质，还具有适合人体口感的咸、甜、香、甘可口风味。
技术的应用领域前景分析：
卤制是本保鲜工艺的一个工序，可以在上述铁锅中直接对食品进行卤制，也可以将卤液转移到周围通风良好的另一铁锅中，然后将卤液升温至100℃，紧接着是除去卤液表面的泡沫，将需保鲜的豆腐干食品分批投入含卤液的铁锅中，每批食品经滚沸8～10min后捞出，卤制就完成了。
将卤制后的食品捞出沥干，再远红外烘干、滚压成型、紫外线灭菌、真空包装、马氏灭菌等工序，就可检验入库。
效益分析：
暂无.
厂房条件建议：
无
备注：
无