技术详细介绍
技术投资分析：
大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，其特殊成分大蒜辣素、大蒜新素及多种丙基硫醚化合物，总称大蒜素或大蒜精油，其含量为大蒜（干基）的0.6%～5.30%。鲜大蒜含水70%，蛋白质4.4%，脂肪0.2%，碳水化合物23.0%，粗纤维0.7%，灰分1.3%，每100克鲜大蒜含钙5mg，铁0.4mg，硫胺素0.24mg，核黄素0.03mg，尼克酸0.9mg，抗坏血酸3mg及硒、锌、锗等微量元素。主要产品有：
1、大蒜油、大蒜素
这是抗菌杀菌药物。常温下为无色油状液体，有大蒜异臭，比重1.112克，折光率1.561，无旋光性，对酸较稳定，对皮肤有刺激性。对多种球菌、杆菌（大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳杆菌）、霉菌、病毒、阿米巴虫、阴道滴虫、蛲虫等有抑制和杀灭作用。此外，还有降低血胆固醇、甘油三酯和脂蛋白的作用，可以做成胶囊、片剂、口服液或葡萄糖滴注液。
2、无臭大蒜保健饮品
该饮品含蛋白质和多种维生素，微量元素和其他有效成分，是一种营养型多功能饮品。
3、无臭大蒜粉、大蒜泥
制成保健品或调味品。
4、纳米无臭大蒜有效提取物、大蒜精
制成蒜精膏剂、保健品、护肤品、化妆品与沐浴液等。
技术的应用领域前景分析：
大蒜系列保健食品已在欧美风靡多年。据悉。美国已把大蒜列入2000年版USP，为植物药市场销售额首位。药理实验表明，大概具有明确的抗肿瘤、降血脂、保肝、抗病毒和细菌、增强免疫功能、降血糖等功效。
效益分析：
以1吨大蒜为单位估计，产出精油6.5公斤，蒜素液600公斤，蒜粉300公斤。价格为：蒜油300元/公斤，蒜素液50000元/吨，蒜粉3000元/吨，则产出：6.5×300+50000×0.6+3000×0.3=5850元，各项成本估计为40%，则利税为3510元/吨。如果蒜油制药，蒜素液制保健饮料，蒜粉制保健品，蒜精制品，则产值和利税还可以翻几番至几十倍。
厂房条件建议：
该投资只包括设备，厂房不在内。以鲜蒜汁为例，年处理量在300～1000吨，每吨投入0.4万，1100～10000吨，每吨投入0.3万元。
备注：
无