[00317275]甘油单酯型ω-3多不饱和脂肪酸
联系人：何建林
所在地：福建厦门市
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技术详细介绍
成果领域：医药健康
成果简介：
甘油单酯型ω-3多不饱和脂肪酸易被小肠粘膜吸收，生物利用率高出市场上的主流产品乙酯型鱼油 40%以上。项目组通过酶法以甘油单酯的形式富集鱼油中的ω-3多不饱和脂肪酸。构建了以固定化脂肪酶为核心，乙醇为溶剂的绿色反应体系，得到高含量的甘油单酯型ω-3多不饱和脂肪酸。与文献报道相比，本项目的工艺使成本大幅下降，所用的固定化脂肪酶还可以多次使用。该工艺反应步骤少，绿色环保，易于转化。
